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Costolette d’abbacchio alla brace

Costolette d’abbacchio alla brace ~ Ricette tipiche sabine

Ricette tipiche sabine

In un piatto versare un po' d'olio di oliva, sale, pepe. Prendere le costolette d'abbacchio, una per volta, passarle rapidamente nell'olio quindi metterle una sull'altra, in un altro piatto. Farle riposare una decina di minuti perché insaporiscano bene. Preparare la brace e mettervi sopra la graticola con le costolette. Farle cuocere prima da una parte poi dall'altra. Servirle caldissime.

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  1. E...non solo carne (Carne e Salumi nel Lazio) - Poggio Mirteto

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  1. La Vecchia Quercia (Ristorante tipico in Sabina) - Selci in Sabina
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