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Itinerari turistici in Sabina nel Lazio

Itinerari turistici in Sabina (Lazio)

 

 

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E...non solo carne (Carne e Salumi nel Lazio)

Via G. Matteotti 23/P/Q/R - 02040   Poggio Mirteto (Rieti)

Il nostro negozio ha un assortimento di merci e prodotti molto ampio e interessante. Qui infatti sono in vendita carni selezionate (dalla Chinina certificata dal Consorzio, ai maiali allevati allo stato brado dei dintorni, tra cui anche esemplari di Cinta Senese introdotti in via sperimentale nel territorio da alcuni anni), salsicce a punta di coltello, preparazioni per preparare piatti tipici (come la padellaccia, a base dei ritagli di maiale, con cui si festeggia l'uccisione dell'animale) e salumi preparati artigianalmente senza conservanti, dai salami, al guanciale amatriciano. Inoltre siamo ben forniti di formaggi locali e vini regionali e nazionali.

I nostri prodotti:

* lavorazione e vendita di carni fresche * carne di razza chinina* suini di montagna e cinta senese * salumi * prosciutti (nostra produzione) * salsicce * abbacchi * capretti * maialini da latte * selvaggina grossa e da penna * prodotti tipici di ogni genere * formaggi * pecorino d'alpeggio * enoteca

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ALLEVAMENTO E PRODUZIONE DELLE AZIENDE AGRICOLE SABINE

Le Aziende Agricole nostre fornitrici allevano il bestiame in un ambiente sano e incontaminato, nel rispetto della vita dell'animale, seguito fin dalla nascita, libero di pascolare e nutrirsi solamente di prodotti naturali, come vuole madre natura. Il bestiame viene seguito e selezionato direttamente dal nostro titolare, in stretto contatto con le Aziende Agricole stesse.

CARNE DI RAZZA CHIANINA “Se vuoi nutrirti di carne sana e genuina”

In una natura incontaminata, lavoriamo la carne artigianalmente secondo la più antica tradizione e nel rispetto delle più rigorose norme igienico-sanitarie.

Tra le razze bovine la Chinina è forse quella che gode oggi di un'immagine più nobile. Il bove chianino era molto apprezzato già dagli Etruschi e dai Romani che per il suo candido manto lo usavano nei cortei trionfali e per i sacrifici alle divinità.

Dopo 22 secoli di allevamento nella media Valle del Tevere e della Val di Chiana, la razza chinina è diffusa oggi nelle colline e pianure comprese tra Arezzo, Siena, Pisa, Perugia e Rieti. Utilizzata un tempo soprattutto per il lavoro nelle campagne, la Chianina è considerata oggi una delle carni più pregiate.

CARNE SUINA DA GHIANDA

I nostri salumi vengono prodotti con carni selezionate da due diverse razze di maiale da ghianda:

- Large White (Grande Bianco), allevati allo stato brado nei Prati di Cottanello (RI);

- Cinta Senese, allevati allo stato brado a Casperia (RI) in località Monte Santa Maria.

Stuzzicanti e gustosi, ma non solo

I salumi italiani sono anche un alimento sano e in linea con le tendenze nutrizionali più moderne, grazie ai cambiamenti introdotti nelle tecniche di allevamento dei maiali a alle modifiche nei processi di lavorazione allo scopo di ottenere salumi più leggeri ma immutati nelle caratteristiche organolettiche.

Alimentarsi correttamente

I principali salumi italiani risultano essere attualmente più leggeri e più in linea con le richieste nutrizionali dell'uomo di oggi. Infatti a fronte di una maggiore percentuale di proteine pregiate, vitamine e minerali questi prodotti contengono meno grassi rispetto a qualche anno fa. E se è vero che i grassi vanno consumati con moderazione, non vanno però del tutto eliminati, perché svolgono funzioni importanti per l'organismo. Per esempio, permettono di assimilare le vitamine “liposolubili” che si sciolgono cioè solo in presenza di grassi.

DICONO DI NOI…

“ … un negozio che è uno scrigno prezioso, da cui escono le carni e gli insaccati che Stefano Facioni produce personalmente insieme a quelli più rari e pregiati di ogni parte del mondo …”

Slow Food Lazio – 5° premio 2004 per la categoria punti vendita alimentari *

Siamo inoltre recensiti su “L'Italia del Gambero Rosso”, “Cucina Italiana e “Oggi”.

E … NON SOLO CARNE di Stefano Facioni

Via G. Matteotti, 23 p-q-r – POGGIO MIRTETO (RI)

Tel/Fax: 0765 22197 – e-mail: stefanofacioni@tiscali.it

In Sabina ti propone di partecipare agli "Incontri del Sabato - Conferenze 2008/2009". Clicca qui per maggiori informazioni.


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Prodotti

Nome tipologia
Abbacchio alla cacciatora Ricette tipiche sabine
Costolette d’abbacchio alla brace Ricette tipiche sabine
Strengozzi Ricette tipiche sabine
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